こんにちは

高岡店尾田です🐶

タイトルのとおり、先日の休みに

友人と味噌を仕込みました🙊

というのも

昨年、味噌づくりイベントに参加したのですが

仕込んだ味噌が思った以上に美味しかったので

今年も仕込んでみようと思い立ち…😊

大豆から全て準備し、味噌仕込み初挑戦😯

まずは１ｋｇの大豆を水に浸すところから…

１８時間も浸す必要があるなんて

前日から気合入れて準備しました

前日、水に浸した大豆は

翌日にはプリプリな大豆に😆

それを茹で…

ひたすら茹で…

思った以上にアクが出る…

そしてまた茹で…

やっとふにゃふにゃになった大豆を

フードプロセッサーで潰すと早いのを知っていながら

やっぱり手作業でしょう！と

ひたすら潰しました🤤

そして麹と塩、大豆をまぜ

味噌玉をつくり

ひたすら瓶に投げつける⚾

意外と快感でした😂

そうやって瓶に詰めた味噌は

冬までお休み期間です⛄❄️

はやく味噌開きをしたい気持ちと

味噌開きのときには

もう１年経っているんだという

すこし恐怖な未来と…

なにはともあれ

いよいよ前厄にも突入したので

何事にも慎重に慎重にいきたいと思います😣

（新年早々胃腸炎にかかりましたが😌）

また、味噌開きのブログを更新したいと思います😋

いつになるやらですが…🤤